Agnello alla scottadito con crema di topinambur

Ingredienti: 400g di costolette di agnello, 250g di topinambur, rosmarino q.b., 1 spicchio di aglio, miele q.b., panna fresca q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Rosolare le costolette di agnello in una griglia, spennellare di tanto in tanto con dell’olio extravergine aromatizzato con il rosmarino, l’aglio, il miele, il sale ed il pepe. Privare i topinambur della buccia, tagliarli a cubetti, cuocerli con la panna e poi frullare con olio, sale e pepe. Servire le costolette sopra la crema di topinambur.


Ingredienti: 400g di costolette di agnello, 250g di topinambur, rosmarino q.b., 1 spicchio di aglio, miele q.b., panna fresca q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Rosolare le costolette di agnello in una griglia, spennellare di tanto in tanto con dell’olio extravergine aromatizzato con il rosmarino, l’aglio, il miele, il sale ed il pepe. Privare i topinambur della buccia, tagliarli a cubetti, cuocerli con la panna e poi frullare con olio, sale e pepe. Servire le costolette sopra la crema di topinambur.

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