Albicocche al rosmarino con crumble al pepe nero e gelato alla crema

Ingredienti: 8 albicocche, rosmarino q.b., 1 limone, 40g di zucchero, 200g di gelato alla crema Per il crumble: 200g di farina, 200g di burro, 40g di zucchero, pepe q.b. Per la meringa: 40g di zucchero, 40g di albume Amalgamare la farina con lo zucchero, il burro e il pepe, stendere il composto in una teglia, cuocere in forno a 190° per 15 e poi sbriciolare il crumble. Montare a neve l’albume, unire lo zucchero e cuocere il composto nel forno a microonde per 40 secondi. Privare la albicocche del nocciolo, cuocerle in un tegame con dell’acqua, la scorza del limone, il rosmarino e lo zucchero. Disporre le albicocche sopra il crumble. Unire la meringa quindi il gelato e poi servire.


Ingredienti: 8 albicocche, rosmarino q.b., 1 limone, 40g di zucchero, 200g di gelato alla crema Per il crumble: 200g di farina, 200g di burro, 40g di zucchero, pepe q.b. Per la meringa: 40g di zucchero, 40g di albume Amalgamare la farina con lo zucchero, il burro e il pepe, stendere il composto in una teglia, cuocere in forno a 190° per 15 e poi sbriciolare il crumble. Montare a neve l’albume, unire lo zucchero e cuocere il composto nel forno a microonde per 40 secondi. Privare la albicocche del nocciolo, cuocerle in un tegame con dell’acqua, la scorza del limone, il rosmarino e lo zucchero. Disporre le albicocche sopra il crumble. Unire la meringa quindi il gelato e poi servire.

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