Alette e friggitelli con crema agrodolce al cardamomo

Ingredienti: 300g di alette di pollo, 250g di friggitelli, 100g di filetti di mandorle, 1 uovo, semi di papavero e di sesamo q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Per la crema: 200g di crème fraîche, cardamomo q.b., tabasco q.b., aceto di vino bianco q.b., zucchero di canna q.b., sale e pepe q.b. Passare le alette di pollo nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi in una miscela di semi di papavero e di sesamo. Condire con sale, pepe ed un filo d’olio extravergine. Cuocere in forno a 200° per 20’. Tagliare i friggitelli a julienne e saltarli in padella con dell’olio ed i filetti di mandorle. Aggiustare di sale e pepe. A parte, mescolare la crème fraîche con i semi estratti dal cardamomo, il tabasco, l’aceto e lo zucchero di canna. Regolare di sale e pepe e mescolare bene. Accompagnare le alette ed i friggitelli con la crema agrodolce.

Ingredienti: 300g di alette di pollo, 250g di friggitelli, 100g di filetti di mandorle, 1 uovo, semi di papavero e di sesamo q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Per la crema: 200g di crème fraîche, cardamomo q.b., tabasco q.b., aceto di vino bianco q.b., zucchero di canna q.b., sale e pepe q.b. Passare le alette di pollo nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi in una miscela di semi di papavero e di sesamo. Condire con sale, pepe ed un filo d’olio extravergine. Cuocere in forno a 200° per 20’. Tagliare i friggitelli a julienne e saltarli in padella con dell’olio ed i filetti di mandorle. Aggiustare di sale e pepe. A parte, mescolare la crème fraîche con i semi estratti dal cardamomo, il tabasco, l’aceto e lo zucchero di canna. Regolare di sale e pepe e mescolare bene. Accompagnare le alette ed i friggitelli con la crema agrodolce.

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