Bocconcini di maiale impanati con insalatina di crescione

Ingredienti: 350g di lonza di maiale, pangrattato q.b., farina q.b., 3 uova, curry in polvere q.b., 1 limone, 100g di germogli di crescione, olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide q.b., sale e pepe q.b. Frullare per immersione 1 uovo e un tuorlo con il succo di limone e l’olio di semi versato a filo sino ad ottenere una maionese morbida. Condire i germogli di crescione con olio, sale e pepe. Tagliare la carne a bocconcini, passare nella farina, nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale ed infine nel pangrattato profumato con il curry. Rosolare in padella e al termine della cottura accompagnare con la maionese e l’insalatina di crescione.


Ingredienti: 350g di lonza di maiale, pangrattato q.b., farina q.b., 3 uova, curry in polvere q.b., 1 limone, 100g di germogli di crescione, olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide q.b., sale e pepe q.b. Frullare per immersione 1 uovo e un tuorlo con il succo di limone e l’olio di semi versato a filo sino ad ottenere una maionese morbida. Condire i germogli di crescione con olio, sale e pepe. Tagliare la carne a bocconcini, passare nella farina, nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale ed infine nel pangrattato profumato con il curry. Rosolare in padella e al termine della cottura accompagnare con la maionese e l’insalatina di crescione.

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