Cake di carote inglese

Il dessert di Anna Moroni

INGREDIENTI

200 g di carote
200 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
3 uova
25 cl olio di mais
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
1 pizzico di sale
100 g di noci sbucciate
100 g di uvetta sultanina
120 g formaggio bianco spalmabile
200 g di zucchero vanigliato
30 g di burro
1 limone
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
PREPARAZIONE

Rompere tre uova intere ed unire lo zucchero semolato e mescolare ancora;
Aggiungere l’olio di mais e carote grattugiate;
Unire anche la farina già unita con un po’ di cannella, noce moscarata e lievito per dolci;
Aggiungere anche un pizzico di sale;
Ammollare l’uvetta in acqua tiepida, infarinare leggermente e poi unire anche queste;
Aggiungere anche le noci spezzettate;
Mettere nella teglia imburrata e infarinata
Cuocere a 150°C in forno ventilato per 45 minuti;
Preparare la glassa sopra unendo il formaggio spalmabile, il burro, il succo di limone, zucchero a velo, e vaniglia in polvere;
Aggiungere la glassa e servire;


Il dessert di Anna Moroni INGREDIENTI 200 g di carote 200 g di farina 00 200 g di zucchero semolato 3 uova 25 cl olio di mais 1/2 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di noce moscata in polvere 1 pizzico di sale 100 g di noci sbucciate 100 g di uvetta sultanina 120 g formaggio bianco spalmabile 200 g di zucchero vanigliato 30 g di burro 1 limone 1 cucchiaino di vaniglia in polvere PREPARAZIONE Rompere tre uova intere ed unire lo zucchero semolato e mescolare ancora; Aggiungere l’olio di mais e carote grattugiate; Unire anche la farina già unita con un po’ di cannella, noce moscarata e lievito per dolci; Aggiungere anche un pizzico di sale; Ammollare l’uvetta in acqua tiepida, infarinare leggermente e poi unire anche queste; Aggiungere anche le noci spezzettate; Mettere nella teglia imburrata e infarinata Cuocere a 150°C in forno ventilato per 45 minuti; Preparare la glassa sopra unendo il formaggio spalmabile, il burro, il succo di limone, zucchero a velo, e vaniglia in polvere; Aggiungere la glassa e servire;

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