Calzoncelli fritti

Ingredienti: 250g di farina, 1 uovo, 1 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito istantaneo, 1 cespo di scarola, 150g di olive verdi denocciolate, 150g di ricotta infornata, 30g di capperi, 1 spicchio di aglio, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Impastare la farina con l’uovo, il latte, il lievito ed un pizzico di sale. Stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati, farcirli con la scarola stufata con l’aglio, le olive verdi e la ricotta infornata grattugiata. Formare delle mezzelune e friggere in olio di semi bollente. Accompagnare con un’insalatina di scarola condita con capperi, olive, olio extravergine e ricotta grattugiata.


Ingredienti: 250g di farina, 1 uovo, 1 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito istantaneo, 1 cespo di scarola, 150g di olive verdi denocciolate, 150g di ricotta infornata, 30g di capperi, 1 spicchio di aglio, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Impastare la farina con l’uovo, il latte, il lievito ed un pizzico di sale. Stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati, farcirli con la scarola stufata con l’aglio, le olive verdi e la ricotta infornata grattugiata. Formare delle mezzelune e friggere in olio di semi bollente. Accompagnare con un’insalatina di scarola condita con capperi, olive, olio extravergine e ricotta grattugiata.

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