Cappelletti con porcini

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 2 porcini, 150g di noci sgusciate, 150g di caciotta, grana grattugiato q.b., 1 spicchio di aglio, burro q.b., prezzemolo q.b., olio extravergine di oliva q.b. Tagliare un porcino a fette e rosolarlo con il burro, il prezzemolo e l’aglio. Tenere da parte. Frullare le noci con la caciotta e il grana. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati e farcirli con il composto precedentemente ottenuto. Formare i cappelletti e cuocerli in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il porcino rosolato. Guarnire con il porcino crudo tagliato a fette e poi servire.


Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 2 porcini, 150g di noci sgusciate, 150g di caciotta, grana grattugiato q.b., 1 spicchio di aglio, burro q.b., prezzemolo q.b., olio extravergine di oliva q.b. Tagliare un porcino a fette e rosolarlo con il burro, il prezzemolo e l’aglio. Tenere da parte. Frullare le noci con la caciotta e il grana. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati e farcirli con il composto precedentemente ottenuto. Formare i cappelletti e cuocerli in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il porcino rosolato. Guarnire con il porcino crudo tagliato a fette e poi servire.

Mastodon Share