Carne cruda piemontese con bieta saltata

Ingredienti: 250g di fettina di fassone, 1 scalogno, 1 uovo, 300g di bieta, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Tagliare la carne al coltello, condire con lo scalogno tritato, olio, sale, pepe e l’uovo a crudo. Far appassire la bieta mondata in padella con dell’olio extravergine ed un pizzico di sale. Mettere la carne all’interno di un coppapasta e servire sopra un letto di bieta.


Ingredienti: 250g di fettina di fassone, 1 scalogno, 1 uovo, 300g di bieta, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Tagliare la carne al coltello, condire con lo scalogno tritato, olio, sale, pepe e l’uovo a crudo. Far appassire la bieta mondata in padella con dell’olio extravergine ed un pizzico di sale. Mettere la carne all’interno di un coppapasta e servire sopra un letto di bieta.

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