Crema di cachi dolce e salata

Ingredienti: 3 cachi, 50g di arachidi salate, liquore Porto q.b., 40g di zucchero, 80g di meringhette, menta fresca q.b. Per la crema pasticcera: 3 tuorli, 40g di farina, 40g di zucchero, ½ litro di latte Preparare una crema pasticcera classica: far sobbollire il latte, unire i tuorli lavorati con lo zucchero e la farina, mescolare bene sino ad ottenere una crema morbida. Privare i cachi della pelle, frullare con il Porto e lo zucchero, mettere il composto in una ciotola e far raffreddare in frigo. Unire le meringhette bagnate nel Porto e la crema pasticcera. Guarnire con le arachidi salate tritate grossolanamente e delle foglioline di menta.


Ingredienti: 3 cachi, 50g di arachidi salate, liquore Porto q.b., 40g di zucchero, 80g di meringhette, menta fresca q.b. Per la crema pasticcera: 3 tuorli, 40g di farina, 40g di zucchero, ½ litro di latte Preparare una crema pasticcera classica: far sobbollire il latte, unire i tuorli lavorati con lo zucchero e la farina, mescolare bene sino ad ottenere una crema morbida. Privare i cachi della pelle, frullare con il Porto e lo zucchero, mettere il composto in una ciotola e far raffreddare in frigo. Unire le meringhette bagnate nel Porto e la crema pasticcera. Guarnire con le arachidi salate tritate grossolanamente e delle foglioline di menta.

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