Dentice al sale con pomodorini

Ingredienti: 2 filetti di dentice, 400g di sale grosso, 150g di pomodorini, 1 scalogno, capperi q.b., 1 limone, 1 mazzetto di erbe aromatiche, vino bianco q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Scaldare il sale in una padella con le erbe aromatiche. Sfumare con il vino, unire il limone tagliato a fette ed infine i filetti di dentice. Regolare di sale e pepe e condire con un filo d’olio extravergine. Cuocere coprendo con un coperchio. A parte, far appassire i pomodorini in un tegame con dell’olio, i capperi e lo scalogno. Disporre i filetti di dentice sul piatto da portata, guarnire con i pomodorini e poi servire.


Ingredienti: 2 filetti di dentice, 400g di sale grosso, 150g di pomodorini, 1 scalogno, capperi q.b., 1 limone, 1 mazzetto di erbe aromatiche, vino bianco q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Scaldare il sale in una padella con le erbe aromatiche. Sfumare con il vino, unire il limone tagliato a fette ed infine i filetti di dentice. Regolare di sale e pepe e condire con un filo d’olio extravergine. Cuocere coprendo con un coperchio. A parte, far appassire i pomodorini in un tegame con dell’olio, i capperi e lo scalogno. Disporre i filetti di dentice sul piatto da portata, guarnire con i pomodorini e poi servire.

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