Fettuccine al pesto estivo
La gara con Natale Giunta Ingredienti: songino, pomodori, formaggio a pasta filata, filetti di sogliola, frigitelli Preparare l’impasto delle fettuccine con farina e uova; Stendere la pasta e tagliare le fettuccine; Condire con il pepe e sale i filetti di sogliola; Aggiungere sopra dei filetti di acciuga, un pezzetto di formaggio e basilico; Impanare con la pollica e cuocere in padella; Mettere in un pentolino a cuocere i frigitelli con acqua; Abbattere in acqua e ghiaccio e poi tirare fuori la parte nobile;
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