Fiori di zucca ripieni di ricotta e bottarga

Ingredienti: 8 fiori di zucca, 300g di ricotta, 50g di bottarga (pezzo intero), 1 cedro, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Privare i fiori del pistillo, farcirli con un composto a base di ricotta lavorata con la bottarga grattugiata e condita con sale, pepe e scorza grattugiata del cedro. Disporre i fiori in una teglia, condire con un filo d’olio extravergine e cuocere in forno a 160° per 6 minuti.


Ingredienti: 8 fiori di zucca, 300g di ricotta, 50g di bottarga (pezzo intero), 1 cedro, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Privare i fiori del pistillo, farcirli con un composto a base di ricotta lavorata con la bottarga grattugiata e condita con sale, pepe e scorza grattugiata del cedro. Disporre i fiori in una teglia, condire con un filo d’olio extravergine e cuocere in forno a 160° per 6 minuti.

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