Funghi shiitake in pasta fillo

Il secondo di Hiro Shoda INGREDIENTI 100 g di funghi shiitake 400 g di misto di funghi freschi di stagione 1 spicchio d’aglio 10 g di prezzemolo tritato olio extravergine di oliva qb Per il ripieno: 200 g di stracchino 50 di pistacchi pelati 30 g di pinoli Per la pasta fillo: 6 fogli di pasta fillo olio evo qb Per la salsa di yogurt alle spezie: 150 g di yogurt greco al naturale 10 g di succo di limone sale qb olio evo qb paprika dolce in polvere qb curcuma in polvere qb Per la finitura: 20 g di granella di pistacchi pelati PREPARAZIONE Pulire i funghi con un pennello, senza acqua, perché altrimenti diventano acquosi; Tagliare grossolanamente i funghi; Schiacciare uno spicchio d’aglio e metterlo in padella con un filo d’olio extravergine di oliva; Aggiungere i funghi con un pizzico di sale; Proseguire la consistenza desiderata dei vostri funghi; A fine cottura aggiungere prezzemolo; Bagnare ogni foglio di pasta fillo con un po’ di olio d’oliva ed aggiungere un altro foglio; Sovrapporre due fogli almeno e poi tagliare ed ottenere 6 quadrotti; Farcire con i funghi trifolati, pistacchio, pinoli e formaggio; Coprire con un foglio i funghi e disporre in una teglia con coppette; Cuocere 200°C per 15-20 minuti; Condire yogurt greco con succo di limone, paprika in polvere e curcuma in polvere già sciolti in precedenza con acqua naturale; Servire i fagottini con la crema; In alternativa potrete fare con la pasta fillo un rotolo, arrotolare il tutto e mettere in una tortiera e cuocere nel medesimo modo;

Il secondo di Hiro Shoda INGREDIENTI 100 g di funghi shiitake 400 g di misto di funghi freschi di stagione 1 spicchio d’aglio 10 g di prezzemolo tritato olio extravergine di oliva qb Per il ripieno: 200 g di stracchino 50 di pistacchi pelati 30 g di pinoli Per la pasta fillo: 6 fogli di pasta fillo olio evo qb Per la salsa di yogurt alle spezie: 150 g di yogurt greco al naturale 10 g di succo di limone sale qb olio evo qb paprika dolce in polvere qb curcuma in polvere qb Per la finitura: 20 g di granella di pistacchi pelati PREPARAZIONE Pulire i funghi con un pennello, senza acqua, perché altrimenti diventano acquosi; Tagliare grossolanamente i funghi; Schiacciare uno spicchio d’aglio e metterlo in padella con un filo d’olio extravergine di oliva; Aggiungere i funghi con un pizzico di sale; Proseguire la consistenza desiderata dei vostri funghi; A fine cottura aggiungere prezzemolo; Bagnare ogni foglio di pasta fillo con un po’ di olio d’oliva ed aggiungere un altro foglio; Sovrapporre due fogli almeno e poi tagliare ed ottenere 6 quadrotti; Farcire con i funghi trifolati, pistacchio, pinoli e formaggio; Coprire con un foglio i funghi e disporre in una teglia con coppette; Cuocere 200°C per 15-20 minuti; Condire yogurt greco con succo di limone, paprika in polvere e curcuma in polvere già sciolti in precedenza con acqua naturale; Servire i fagottini con la crema; In alternativa potrete fare con la pasta fillo un rotolo, arrotolare il tutto e mettere in una tortiera e cuocere nel medesimo modo;

Mastodon Share