Gamberi al vapore con crema di barbabietola e germogli

Ingredienti: 4 gamberi, scorza di limone, erbette miste, 2 barbabietole precotte, 1 patata 100g di germogli misti, olio da fritture q.b., olio extravergine di oliva q.b. Cuocere al vapore agrumato e profumato d’erbette i gamberi. Tagliare le barbabietole e ripassarle in padella con olio; cuocere e frullare con poca acqua; setacciare la crema. Tagliare a chips l’altra barbabietola ed una patata; asciugarle bene e friggerle in olio profondo per renderle croccanti. Serivre sui germogli misti i gamberi cotti a vapore assieme alla crema di barbabietola e le chips di patate e barbabietola.


Ingredienti: 4 gamberi, scorza di limone, erbette miste, 2 barbabietole precotte, 1 patata 100g di germogli misti, olio da fritture q.b., olio extravergine di oliva q.b. Cuocere al vapore agrumato e profumato d’erbette i gamberi. Tagliare le barbabietole e ripassarle in padella con olio; cuocere e frullare con poca acqua; setacciare la crema. Tagliare a chips l’altra barbabietola ed una patata; asciugarle bene e friggerle in olio profondo per renderle croccanti. Serivre sui germogli misti i gamberi cotti a vapore assieme alla crema di barbabietola e le chips di patate e barbabietola.

Mastodon Share