Insalata tiepida di branzino croccante

Ingredienti: 1 branzino, curcuma in polvere q.b., 100g di indivia riccia, 50g di pancetta a fette, uvetta q.b., noci sgusciate q.b., ½ melagrana, 1 fetta di pane casereccio, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Sfilettare il branzino, rosolarne i filetti in padella con dell’olio extravergine, la curcuma e le fette di pancetta. Far abbrustolire il pane tagliato a cubetti in forno. Condire l’insalata tagliata finemente con olio, sale e pepe. Unire l’uvetta, le noci, i chicchi di melagrana ed i cubetti di pane croccante. Servire i filetti di branzino sopra l’insalata. Guarnire con delle fette di pancetta croccante.


Ingredienti: 1 branzino, curcuma in polvere q.b., 100g di indivia riccia, 50g di pancetta a fette, uvetta q.b., noci sgusciate q.b., ½ melagrana, 1 fetta di pane casereccio, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Sfilettare il branzino, rosolarne i filetti in padella con dell’olio extravergine, la curcuma e le fette di pancetta. Far abbrustolire il pane tagliato a cubetti in forno. Condire l’insalata tagliata finemente con olio, sale e pepe. Unire l’uvetta, le noci, i chicchi di melagrana ed i cubetti di pane croccante. Servire i filetti di branzino sopra l’insalata. Guarnire con delle fette di pancetta croccante.

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