Involtini con bieta rossa e salsa di provolone

Ingredienti: 350g di carpaccio di manzo, 250g di bieta rossa, 250g di provolone, panna fresca q.b., olio extravergine di oliva q.b., zucchero q.b., sale e pepe q.b. Sbollentare la bieta con acqua e zucchero, farcire le fettine di carpaccio con le foglie di bieta e delle fettine di caciocavallo, formare degli involtini e rosolare in padella con dell’olio extravergine. Nel frattempo, sciogliere a fuoco dolce il restante provolone con la panna, regolare di sale e pepe e mescolare in modo da ottenere una salsa. Servire gli involtini sopra la salsa di provolone.


Ingredienti: 350g di carpaccio di manzo, 250g di bieta rossa, 250g di provolone, panna fresca q.b., olio extravergine di oliva q.b., zucchero q.b., sale e pepe q.b. Sbollentare la bieta con acqua e zucchero, farcire le fettine di carpaccio con le foglie di bieta e delle fettine di caciocavallo, formare degli involtini e rosolare in padella con dell’olio extravergine. Nel frattempo, sciogliere a fuoco dolce il restante provolone con la panna, regolare di sale e pepe e mescolare in modo da ottenere una salsa. Servire gli involtini sopra la salsa di provolone.

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