Involtini di spada con caciocavallo su passatina di ceci

Ingredienti: 400g di fettine di pesce spada, 150g di caciocavallo, 200g di ceci precotti, 30g di uvetta, 30g di pinoli, 100g di pane in cassetta, 150g di pomodorini, 1 spicchio di aglio, rosmarino q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Appiattire le fettine di pesce spada, farcire con un trito di uvetta, pinoli, pane in cassetta e caciocavallo. Formare degli involtini, chiuderli con uno stecchino di legno e rosolare con i pomodorini tagliati a metà. Regolare di sale. A parte, rosolar ei ceci con d’olio, l’aglio ed il rosmarino. Aggiustare di sale, rimuovere gli odori e poi frullare in modo da ottenere una crema morbida. Servire gli involtini sopra la passatina di ceci.


Ingredienti: 400g di fettine di pesce spada, 150g di caciocavallo, 200g di ceci precotti, 30g di uvetta, 30g di pinoli, 100g di pane in cassetta, 150g di pomodorini, 1 spicchio di aglio, rosmarino q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Appiattire le fettine di pesce spada, farcire con un trito di uvetta, pinoli, pane in cassetta e caciocavallo. Formare degli involtini, chiuderli con uno stecchino di legno e rosolare con i pomodorini tagliati a metà. Regolare di sale. A parte, rosolar ei ceci con d’olio, l’aglio ed il rosmarino. Aggiustare di sale, rimuovere gli odori e poi frullare in modo da ottenere una crema morbida. Servire gli involtini sopra la passatina di ceci.

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