Maccarello in due cotture con stracciatella alla mela

Ingredienti: 4 filetti di maccarello, 2 fette di pane in cassetta, 200g di stracciatella, 1 mela Granny Smith, 1 limone, 100g di songino, paprika e curcuma in polvere q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Marinare due filetti di maccarello in una ciotola con la paprika e la curcuma quindi cuocerli al vapore. A parte, rosolare in una padella i restanti filetti di maccarello sopra il pane in cassetta sino a renderli croccanti. Condire il songino con olio, sale e pepe. Lavorare la stracciatella con la scorza grattugiata del limone e poi unire la mela privata della buccia e tagliata a cubetti. Servire il maccarello in due cotture sopra la stracciatela ed accompagnare con l?insalatina di songino.


Ingredienti: 4 filetti di maccarello, 2 fette di pane in cassetta, 200g di stracciatella, 1 mela Granny Smith, 1 limone, 100g di songino, paprika e curcuma in polvere q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Marinare due filetti di maccarello in una ciotola con la paprika e la curcuma quindi cuocerli al vapore. A parte, rosolare in una padella i restanti filetti di maccarello sopra il pane in cassetta sino a renderli croccanti. Condire il songino con olio, sale e pepe. Lavorare la stracciatella con la scorza grattugiata del limone e poi unire la mela privata della buccia e tagliata a cubetti. Servire il maccarello in due cotture sopra la stracciatela ed accompagnare con l?insalatina di songino.

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