Maki di zucchine alla finocchiona e pecorino

Ingredienti: 2 zucchine, 150g di finocchiona tagliata a fette, 100g di pecorino semi stagionato, farina q.b., 1 arancia, 4 fiori di zucca, 100g di nocciole sgusciate, sale q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b. Passare i fiori di zucca in una pastella di acqua e farina, friggere in olio di semi profondo. Spolverare con la scorza grattugiata dell’arancia ed u pesto di nocciole. Cuocere le zucchine in acqua bollente salata, metterle al centro delle fette di finocchiona, spolverare con il pecorino grattugiato. Formare un rotolo e poi tagliare a fette spesse circa 2 cm. Accompagnare i maki di zucchine con i fiori di zucca fritti.


Ingredienti: 2 zucchine, 150g di finocchiona tagliata a fette, 100g di pecorino semi stagionato, farina q.b., 1 arancia, 4 fiori di zucca, 100g di nocciole sgusciate, sale q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b. Passare i fiori di zucca in una pastella di acqua e farina, friggere in olio di semi profondo. Spolverare con la scorza grattugiata dell’arancia ed u pesto di nocciole. Cuocere le zucchine in acqua bollente salata, metterle al centro delle fette di finocchiona, spolverare con il pecorino grattugiato. Formare un rotolo e poi tagliare a fette spesse circa 2 cm. Accompagnare i maki di zucchine con i fiori di zucca fritti.

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