Maltagliati con bottarga e finocchi

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 1 finocchio, 2 filetti di acciuga sott’olio, bottarga di tonno q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Tagliare il finocchio finemente e rosolare in padella con dell’olio extravergine. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, tagliarla in modo irregolare e ricavare i maltagliati. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolare, saltare in padella con i finocchi, unire la bottarga di tonno a pezzetti, mescolare e poi servire.

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 1 finocchio, 2 filetti di acciuga sott’olio, bottarga di tonno q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Tagliare il finocchio finemente e rosolare in padella con dell’olio extravergine. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, tagliarla in modo irregolare e ricavare i maltagliati. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolare, saltare in padella con i finocchi, unire la bottarga di tonno a pezzetti, mescolare e poi servire.

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