Mozzarella in carrozza con salsa al pomodoro

Ingredienti: 300g di mozzarella, pangrattato q.b., 3 uova, semi di papavero q.b., 200g di pomodorini, basilico q.b., 2 filetti di alici sott’olio, olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b., sale q.b. Tagliare la mozzarella a fette, passarla nelle uova sbattute con un pizzico di sale e poi nel pangrattato colorato con i semi di papavero. Friggere in olio di semi bollente. A parte, tagliare i pomodorini a metà, rosolarli in padella con dell’olio extravergine, i filetti di acciuga, il basilico e regolare di sale. Accompagnare la mozzarella in carrozza con i pomodorini.


Ingredienti: 300g di mozzarella, pangrattato q.b., 3 uova, semi di papavero q.b., 200g di pomodorini, basilico q.b., 2 filetti di alici sott’olio, olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b., sale q.b. Tagliare la mozzarella a fette, passarla nelle uova sbattute con un pizzico di sale e poi nel pangrattato colorato con i semi di papavero. Friggere in olio di semi bollente. A parte, tagliare i pomodorini a metà, rosolarli in padella con dell’olio extravergine, i filetti di acciuga, il basilico e regolare di sale. Accompagnare la mozzarella in carrozza con i pomodorini.

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