Orata ai pistacchi con lenticchie in casseruola

Ingredienti: 1 filetto di orata, 150g di lenticchie rosse decorticate, 150g di pistacchi sgusciati, vino bianco q.b., burro q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Marinare il pesce in una pirofila con olio, sale e pepe quindi rosolarlo con un trito di pistacchi in superficie e terminare la cottura in forno. A parte, stufare le lenticchie in un tegame con dell’acqua, far assorbire il liquido, sfumare con il vino e poi mantecare con il burro fuori dal fuoco. Servire l’orata ai pistacchi sopra un letto di lenticchie.


Ingredienti: 1 filetto di orata, 150g di lenticchie rosse decorticate, 150g di pistacchi sgusciati, vino bianco q.b., burro q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Marinare il pesce in una pirofila con olio, sale e pepe quindi rosolarlo con un trito di pistacchi in superficie e terminare la cottura in forno. A parte, stufare le lenticchie in un tegame con dell’acqua, far assorbire il liquido, sfumare con il vino e poi mantecare con il burro fuori dal fuoco. Servire l’orata ai pistacchi sopra un letto di lenticchie.

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