Pansotti di borragine al burro e salvia

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 200g di borragine, 200g di ricotta, 1 tuorlo, grana grattugiato q.b., burro q.b., salvia q.b., sale q.b. Sbollentare la borragine, frullarla con la ricotta, il tuorlo, il grana e regolare di sale e pepe. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare dei quadrati. Farcire con il composto precedentemente ottenuto, formare dei triangoli (i pansotti) e cuocere in acqua bollente salata, Scolare e saltare in padella con il burro e la salvia.


Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 200g di borragine, 200g di ricotta, 1 tuorlo, grana grattugiato q.b., burro q.b., salvia q.b., sale q.b. Sbollentare la borragine, frullarla con la ricotta, il tuorlo, il grana e regolare di sale e pepe. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare dei quadrati. Farcire con il composto precedentemente ottenuto, formare dei triangoli (i pansotti) e cuocere in acqua bollente salata, Scolare e saltare in padella con il burro e la salvia.

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