Panzanella con alici fritte

Ingredienti: 400g di pane raffermo, 3 pomodori, 200g di sedano, 1 cetriolo, aceto di vino bianco q.b.1 cipollotto, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Per le alici fritte: 250g di filetti di alici, farina q.b., 2 uova, pangrattato q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b., sale q.b. Far ammollare il pane con acqua e aceto. Tagliarlo a pezzetti e metterlo in una ciotola con i pomodori, il sedano ed il cetriolo tagliati a cubetti. Condire con olio, sale e pepe. A parte, passare i filetti di alici nella farina, nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale ed infine nel pangrattato. Friggere in olio di semi bollente e poi scolare sopra un foglio di carta assorbente. Accompagnare i filetti di alici con la panzanella.


Ingredienti: 400g di pane raffermo, 3 pomodori, 200g di sedano, 1 cetriolo, aceto di vino bianco q.b.1 cipollotto, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Per le alici fritte: 250g di filetti di alici, farina q.b., 2 uova, pangrattato q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b., sale q.b. Far ammollare il pane con acqua e aceto. Tagliarlo a pezzetti e metterlo in una ciotola con i pomodori, il sedano ed il cetriolo tagliati a cubetti. Condire con olio, sale e pepe. A parte, passare i filetti di alici nella farina, nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale ed infine nel pangrattato. Friggere in olio di semi bollente e poi scolare sopra un foglio di carta assorbente. Accompagnare i filetti di alici con la panzanella.

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