Peperoni corno di bue ripieni di carne

Il secondo di Anna Moroni

INGREDIENTI

8 peperoni cornetto
2 uova sode
150 g di provola
olio evo
Per la salsa:

1 cipolla
1 baratto di pomodori pelati
Per il ripieno:

500 g di carne macinata di vitello
1 uovo grande
3 fette di pancarrè
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
latte qb
2 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di pecorino piccante
sale e pepe
PREPARAZIONE

Mettere in un pentolino cipolla e pomodoro;
Unire un uovo intero ed un rosso con la carne macinata;
Bagnare il pane con il latte, strizzarlo ed aggiungerlo alla carne, unire anche il formaggio pecorino e prezzemolo;
Tagliare le uova sode ed provola;
Unire anche questi;
Condire con sale e pepe;
Tagliare la parte superiore del peperone e farcire con questo composto;
Coprire i peperoni;
Aggiungere il sugo sopra e passare a temperatura bassa e poi alzare per un totale di cottura di 1 ora;


Il secondo di Anna Moroni INGREDIENTI 8 peperoni cornetto 2 uova sode 150 g di provola olio evo Per la salsa: 1 cipolla 1 baratto di pomodori pelati Per il ripieno: 500 g di carne macinata di vitello 1 uovo grande 3 fette di pancarrè 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio di aglio latte qb 2 cucchiai di grana grattugiato 2 cucchiai di pecorino piccante sale e pepe PREPARAZIONE Mettere in un pentolino cipolla e pomodoro; Unire un uovo intero ed un rosso con la carne macinata; Bagnare il pane con il latte, strizzarlo ed aggiungerlo alla carne, unire anche il formaggio pecorino e prezzemolo; Tagliare le uova sode ed provola; Unire anche questi; Condire con sale e pepe; Tagliare la parte superiore del peperone e farcire con questo composto; Coprire i peperoni; Aggiungere il sugo sopra e passare a temperatura bassa e poi alzare per un totale di cottura di 1 ora;

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