Polpette alle arachidi con carote

Ingredienti: 300g di macinato di pollo, 1 uovo, prezzemolo q.b., 100g di arachidi, 2 carote viola, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Mescolare in una ciotola il macinato di pollo con l’uovo, il prezzemolo tagliato finemente, un trito di arachidi e regolare di sale e pepe. Formare le polpette e rosolarle in un tegame con dell’olio extravergine. A parte, privare le carote della fibra esterna, cuocerle in acqua bollente salata e poi frullare con dell’olio extravergine. Servire le polpette sopra la crema di carote viola.

Ingredienti: 300g di macinato di pollo, 1 uovo, prezzemolo q.b., 100g di arachidi, 2 carote viola, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Mescolare in una ciotola il macinato di pollo con l’uovo, il prezzemolo tagliato finemente, un trito di arachidi e regolare di sale e pepe. Formare le polpette e rosolarle in un tegame con dell’olio extravergine. A parte, privare le carote della fibra esterna, cuocerle in acqua bollente salata e poi frullare con dell’olio extravergine. Servire le polpette sopra la crema di carote viola.

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