Ravioli di borragine e ricotta con nocciole saltate

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 300g di borragine, 150g di ricotta affumicata, 150g di nocciole sgusciate, burro q.b., pangrattato q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare dei quadrati. Farcire con la borragine (sbollentata e rosolata in padella con dell’olio extravergine e la cipolla tritata) unita alla ricotta grattugiata. Formare i ravioli e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con il burro, dell’olio extravergine, il pangrattato e le nocciole.


Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 300g di borragine, 150g di ricotta affumicata, 150g di nocciole sgusciate, burro q.b., pangrattato q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare dei quadrati. Farcire con la borragine (sbollentata e rosolata in padella con dell’olio extravergine e la cipolla tritata) unita alla ricotta grattugiata. Formare i ravioli e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con il burro, dell’olio extravergine, il pangrattato e le nocciole.

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