Ravioli di bufala con burro montato al timo e limone

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 1 limone, timo fresco q.b., 250g di mozzarella di bufala, grana grattugiato q.b., basilico q.b., burro q.b., sale q.b. Frullare la mozzarella con il basilico ed il grana. Impastare la farina con le uova. Stendere la sfoglia, ricavare dei dischi, farcirli con il composto precedentemente ottenuto e formare i ravioli. Cuocere in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il burro frullato con il succo di limone ed il timo.


Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 1 limone, timo fresco q.b., 250g di mozzarella di bufala, grana grattugiato q.b., basilico q.b., burro q.b., sale q.b. Frullare la mozzarella con il basilico ed il grana. Impastare la farina con le uova. Stendere la sfoglia, ricavare dei dischi, farcirli con il composto precedentemente ottenuto e formare i ravioli. Cuocere in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il burro frullato con il succo di limone ed il timo.

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