Ravioli di spinaci e ricotta con salsiccia

Ingredienti: 100g di farina 00, 100g di farina integrale, 200g di spinaci, 200g di ricotta, pangrattato q.b., 250g di salsiccia, 2 coste di sedano, 2 carote, 250g di pelati, 1 cipolla, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Brasare gli spinaci con della cipolla e poi frullarli con la ricotta ed il pangrattato. Regolare di sale. Impastare le due farine con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati e farcirli con il composto precedentemente ottenuto. Formare i ravioli e cuocerli in acqua bollente salata. Privare la salsiccia della pelle e rosolarla con il sedano, la carota ed i pelati. Aggiustare di sale. Scolare i ravioli e saltarli in padella con la salsiccia ed il suo condimento.


Ingredienti: 100g di farina 00, 100g di farina integrale, 200g di spinaci, 200g di ricotta, pangrattato q.b., 250g di salsiccia, 2 coste di sedano, 2 carote, 250g di pelati, 1 cipolla, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Brasare gli spinaci con della cipolla e poi frullarli con la ricotta ed il pangrattato. Regolare di sale. Impastare le due farine con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati e farcirli con il composto precedentemente ottenuto. Formare i ravioli e cuocerli in acqua bollente salata. Privare la salsiccia della pelle e rosolarla con il sedano, la carota ed i pelati. Aggiustare di sale. Scolare i ravioli e saltarli in padella con la salsiccia ed il suo condimento.

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