Ravioli dolci fritti

Ingredienti: 1 rotolo di pasta fillo, 1 uovo, zucchero a velo q.b., 200g di pistacchi sgusciati, 2 pere Williams, 200g di panna fresca, 150g di pecorino romano, polvere di caffè q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b. Cuocere la metà del pecorino grattugiato con la polvere di caffè, la panna, 100g di pistacchi tritati e dello zucchero a velo. Frullare il tutto e tenere da parte. Stendere la pasta fillo, ricavare dei quadrati, farcirli con un composto a base di pere private della buccia e tagliate a cubetti, 100g di pistacchi tritati grossolanamente e la restante metà del pecorino ridotto a scaglie. Richiudere, spennellare con dell’uovo, friggere in olio di semi bollente, spolverare con lo zucchero a velo e accompagnare con la salsa dolce al pecorino


Ingredienti: 1 rotolo di pasta fillo, 1 uovo, zucchero a velo q.b., 200g di pistacchi sgusciati, 2 pere Williams, 200g di panna fresca, 150g di pecorino romano, polvere di caffè q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b. Cuocere la metà del pecorino grattugiato con la polvere di caffè, la panna, 100g di pistacchi tritati e dello zucchero a velo. Frullare il tutto e tenere da parte. Stendere la pasta fillo, ricavare dei quadrati, farcirli con un composto a base di pere private della buccia e tagliate a cubetti, 100g di pistacchi tritati grossolanamente e la restante metà del pecorino ridotto a scaglie. Richiudere, spennellare con dell’uovo, friggere in olio di semi bollente, spolverare con lo zucchero a velo e accompagnare con la salsa dolce al pecorino

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