Risotto alla zucca e taleggio

Ingredienti: 200g di riso Carnaroli, 350g di zucca, brodo vegetale q.b., burro q.b., grana grattugiato q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Tostare il riso in un tegame con dell’olio extravergine e la metà della zucca tagliata a cubetti. Bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale e mescolare. A cottura ultimata, mantecare il riso fuori dal fuoco con il burro e il grana. Guarnire con una fetta di zucca grigliata e poi servire.


Ingredienti: 200g di riso Carnaroli, 350g di zucca, brodo vegetale q.b., burro q.b., grana grattugiato q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Tostare il riso in un tegame con dell’olio extravergine e la metà della zucca tagliata a cubetti. Bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale e mescolare. A cottura ultimata, mantecare il riso fuori dal fuoco con il burro e il grana. Guarnire con una fetta di zucca grigliata e poi servire.

Mastodon Share