Risotto rosso al gorgonzola

Ingredienti: 200g di riso Carnaroli, brodo vegetale q.b., ½ cipolla rossa, 1 barbabietola precotta, 150g di gorgonzola, rosmarino q.b., olio extravergine di oliva q.b. Tostare il riso in un tegame con dell’olio extravergine e la cipolla rossa tritata. Bagnare con di tanto in tanto con il brodo vegetale, unire la barbabietola frullata e la metà del gorgonzola. Proseguire sino al termine della cottura sempre mescolando. Guarnire con dei ciuffi di gorgonzola e degli aghi di rosmarino e poi servire.

Ingredienti: 200g di riso Carnaroli, brodo vegetale q.b., ½ cipolla rossa, 1 barbabietola precotta, 150g di gorgonzola, rosmarino q.b., olio extravergine di oliva q.b. Tostare il riso in un tegame con dell’olio extravergine e la cipolla rossa tritata. Bagnare con di tanto in tanto con il brodo vegetale, unire la barbabietola frullata e la metà del gorgonzola. Proseguire sino al termine della cottura sempre mescolando. Guarnire con dei ciuffi di gorgonzola e degli aghi di rosmarino e poi servire.

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