Saltimbocca con provola, zucchine e funghi trifolati

Ingredienti: 400g di fettine di vitello, 250g di provola, 200g di funghi pioppini, 3 zucchine con il fiore, 1 spicchio di aglio, basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Farcire le fettine con le fettine di provola, i fiori di zucca privati del pistillo ed il basilico. Sovrapporre con altre fettine, chiudere con uno stecchino e rosolare in un tegame con dell’olio extravergine. A parte, saltare le zucchine tagliate a bastoncino in padella con i funghi e l’aglio. Regolare di sale. Accompagnare i saltimbocca con le zucchine ed i funghi trifolati.

Ingredienti: 400g di fettine di vitello, 250g di provola, 200g di funghi pioppini, 3 zucchine con il fiore, 1 spicchio di aglio, basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Farcire le fettine con le fettine di provola, i fiori di zucca privati del pistillo ed il basilico. Sovrapporre con altre fettine, chiudere con uno stecchino e rosolare in un tegame con dell’olio extravergine. A parte, saltare le zucchine tagliate a bastoncino in padella con i funghi e l’aglio. Regolare di sale. Accompagnare i saltimbocca con le zucchine ed i funghi trifolati.

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