Sarde a beccafico

Ingredienti: 400g di filetti di sarde, zucchero q.b., 1 cipolla, 1 limone, pangrattato q.b., 100g di nocciole, 40g di uvetta, 40g di pinoli, mix di erbe fresche, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Amalgamare in una ciotola, lo zucchero con la cipolla precedentemente rosolata in padella, il succo di limone, il pangrattato, l’uvetta, i pinoli ed un trito di erbe. Regolare di sale e pepe. Farcire i filetti di sarde con il composto ottenuto, sovrapporre a mo’ di panino ulteriori filetti e rosolare in un tegame con dell’olio extravergine.


Ingredienti: 400g di filetti di sarde, zucchero q.b., 1 cipolla, 1 limone, pangrattato q.b., 100g di nocciole, 40g di uvetta, 40g di pinoli, mix di erbe fresche, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Amalgamare in una ciotola, lo zucchero con la cipolla precedentemente rosolata in padella, il succo di limone, il pangrattato, l’uvetta, i pinoli ed un trito di erbe. Regolare di sale e pepe. Farcire i filetti di sarde con il composto ottenuto, sovrapporre a mo’ di panino ulteriori filetti e rosolare in un tegame con dell’olio extravergine.

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