Sarde in saor

SARDE IN SAOR Ingredienti: 250g di sarde, 200g di cipolline borettane, farina q.b., aceto di vino bianco q.b., vino bianco q.b., alloro q.b., cannella q.b., 30g di uvetta, 30g di pinoli, olio di semi di arachide per friggere q.b., olio extravergine di oliva q.b. Passare le sarde nella farina e friggerle in olio di semi profondo. A parte, rosolare le cipolline tagliate sottilmente in padella con dell’olio extravergine. Sfumare con l’aceto ed il vino, unire l’alloro, la cannella, l’uvetta ed i pinoli. Proseguire fino al termine della cottura. Servire le sarde fritte sopra un letto di cipolline in agrodolce.


SARDE IN SAOR Ingredienti: 250g di sarde, 200g di cipolline borettane, farina q.b., aceto di vino bianco q.b., vino bianco q.b., alloro q.b., cannella q.b., 30g di uvetta, 30g di pinoli, olio di semi di arachide per friggere q.b., olio extravergine di oliva q.b. Passare le sarde nella farina e friggerle in olio di semi profondo. A parte, rosolare le cipolline tagliate sottilmente in padella con dell’olio extravergine. Sfumare con l’aceto ed il vino, unire l’alloro, la cannella, l’uvetta ed i pinoli. Proseguire fino al termine della cottura. Servire le sarde fritte sopra un letto di cipolline in agrodolce.

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