Scialatielli ricotta e zucchine

Ingredienti: 200g di semola di grano duro, acqua tiepida q.b., 2 zucchine, 1 mazzetto di fiori di zucca, 1 spicchio di aglio, 200g di ricotta, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Tagliare le zucchine a julienne, rosolarle in padella con dell’olio extravergine ed un pizzico di sale. Unire la ricotta ed i fiori di zucca privati del pistillo. Mantecare bene e tenere da parte. Impastare la semola con dell’acqua tiepida ed un pizzico di sale. Ricavare degli spaghettoni (gli scialatielli) e cuocere in acqua bollente salata. Scolare, saltare in padella con il condimento precedentemente preparato e poi servire.


Ingredienti: 200g di semola di grano duro, acqua tiepida q.b., 2 zucchine, 1 mazzetto di fiori di zucca, 1 spicchio di aglio, 200g di ricotta, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Tagliare le zucchine a julienne, rosolarle in padella con dell’olio extravergine ed un pizzico di sale. Unire la ricotta ed i fiori di zucca privati del pistillo. Mantecare bene e tenere da parte. Impastare la semola con dell’acqua tiepida ed un pizzico di sale. Ricavare degli spaghettoni (gli scialatielli) e cuocere in acqua bollente salata. Scolare, saltare in padella con il condimento precedentemente preparato e poi servire.

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