Spiedini di coniglio alle olive con cavolini di bruxelles

Ingredienti: 350g di bocconcini di polpa di coniglio, pangrattato q.b., 150g di olive nere denocciolate, 200g di cavolini di Bruxelles, farina q.b., 1 uovo, 1 bicchiere di panna fresca, 1 limone, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Aromatizzare la panna con il succo di limone e tenere da parte. Passare i bocconcini nella farina, nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato aromatizzato con le olive tritate. Alternare i bocconcini sugli spiedini di legno con i cavoletti sbollentati e poi rosolare in padella con dell’olio extravergine. Regolare di sale e servire.


Ingredienti: 350g di bocconcini di polpa di coniglio, pangrattato q.b., 150g di olive nere denocciolate, 200g di cavolini di Bruxelles, farina q.b., 1 uovo, 1 bicchiere di panna fresca, 1 limone, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Aromatizzare la panna con il succo di limone e tenere da parte. Passare i bocconcini nella farina, nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato aromatizzato con le olive tritate. Alternare i bocconcini sugli spiedini di legno con i cavoletti sbollentati e poi rosolare in padella con dell’olio extravergine. Regolare di sale e servire.

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