Spigola all'acqua pazza

Ingredienti: 400g di filetti di spigola, 150g di olive, 30g di capperi, 2 carote, 2 gambi di sedano, basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b. Scottare brevemente i filetti di spigola in padella con un filo d’olio extravergine. A parte, cuocere le carote tagliate a bastoncino con il sedano tagliato a cubetti in un tegame con dell’acqua, le olive ed i capperi. Unire il basilico ed i pomodorini tagliati a metà. Tuffare i filetti di spigola nell’acqua “pazza” e poi servire.


Ingredienti: 400g di filetti di spigola, 150g di olive, 30g di capperi, 2 carote, 2 gambi di sedano, basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b. Scottare brevemente i filetti di spigola in padella con un filo d’olio extravergine. A parte, cuocere le carote tagliate a bastoncino con il sedano tagliato a cubetti in un tegame con dell’acqua, le olive ed i capperi. Unire il basilico ed i pomodorini tagliati a metà. Tuffare i filetti di spigola nell’acqua “pazza” e poi servire.

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