Spizzichi con verza e scamorza

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 250g di verza, ½ porro, 150g di scamorza, 150g di panna, grana grattugiato q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Stufare la verza tagliata a julienne con il porro e dell’olio extravergine. Aggiustare di sale. A parte, sciogliere a fuoco dolce la scamorza tagliata a cubetti con la panna fino ad ottenere una fonduta. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei maltagliati (gli spizzichi) e cuocere in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con la fonduta e la verza. Spolverare con il grana e poi servire.


Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 250g di verza, ½ porro, 150g di scamorza, 150g di panna, grana grattugiato q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Stufare la verza tagliata a julienne con il porro e dell’olio extravergine. Aggiustare di sale. A parte, sciogliere a fuoco dolce la scamorza tagliata a cubetti con la panna fino ad ottenere una fonduta. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei maltagliati (gli spizzichi) e cuocere in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con la fonduta e la verza. Spolverare con il grana e poi servire.

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