Strichetti con carciofi e salsiccia

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 250g di carciofi, 1 spicchio di aglio, 1 patata, 300g di salsiccia di pollo e tacchino, 1 fetta di pane casereccio, grana grattugiato q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Pulire i carciofi, tagliarli finemente e rosolarli in padella con dell’olio extravergine, l’aglio in camicia ed una patata pelata e grattugiata. Regolare di sale. Privare la salsiccia della pelle, amalgamarla con la mollica di pane, il grana e aggiustare di sale e pepe. Formare delle polpettine e rosolarle. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati, pizzicarli al centro e cuocere in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con i carciofi e le polpettine. Spolverare con del grana e poi servire.


Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 250g di carciofi, 1 spicchio di aglio, 1 patata, 300g di salsiccia di pollo e tacchino, 1 fetta di pane casereccio, grana grattugiato q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Pulire i carciofi, tagliarli finemente e rosolarli in padella con dell’olio extravergine, l’aglio in camicia ed una patata pelata e grattugiata. Regolare di sale. Privare la salsiccia della pelle, amalgamarla con la mollica di pane, il grana e aggiustare di sale e pepe. Formare delle polpettine e rosolarle. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati, pizzicarli al centro e cuocere in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con i carciofi e le polpettine. Spolverare con del grana e poi servire.

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