Strudel di champignons e monteveronese

Ingredienti: 1 confezione di pasta fillo, 200g di champignons, 200g di Monteveronese, 2 uova, 1 spicchio di aglio, grana grattugiato q.b., coriandolo q.b., 1 cipolla rossa, aceto balsamico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Tagliare la cipolla a fette sottili e farla appassire in padella con dell’aceto balsamico. Mondare i funghi, tagliarli a fette sottili e rosolarli con dell’olio extravergine e l’aglio in camicia. Rimuovere l’aglio e frullare con il Monteveronese, il grana, un uovo ed il coriandolo. Farcire la pasta fillo con il composto ottenuto, formare lo strudel, spennellarlo con dell’uovo sbattuto e cuocere in forno a 180° per 20’. Una volto cotto, tagliare a fette spesse e servire sopra un letto di cipolla caramellata.


Ingredienti: 1 confezione di pasta fillo, 200g di champignons, 200g di Monteveronese, 2 uova, 1 spicchio di aglio, grana grattugiato q.b., coriandolo q.b., 1 cipolla rossa, aceto balsamico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Tagliare la cipolla a fette sottili e farla appassire in padella con dell’aceto balsamico. Mondare i funghi, tagliarli a fette sottili e rosolarli con dell’olio extravergine e l’aglio in camicia. Rimuovere l’aglio e frullare con il Monteveronese, il grana, un uovo ed il coriandolo. Farcire la pasta fillo con il composto ottenuto, formare lo strudel, spennellarlo con dell’uovo sbattuto e cuocere in forno a 180° per 20’. Una volto cotto, tagliare a fette spesse e servire sopra un letto di cipolla caramellata.

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