Tagliata con chips di patate e porri

Ingredienti: 400g di controfiletto di manzo, ½ porro, 2 patate, farina q.b., pepe rosa in grani q.b., rosmarino q.b., sale grosso q.b., sale fino q.b., olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b. Tagliare il porro a julienne, passarlo nella farina, friggerlo in olio di semi bollente e aggiustare di sale. Tagliare le patate a fette sottili con l’aiuto di una mandolina, friggere in olio di semi profondo e regolare di sale. Rosolare la carne con dell’olio extravergine, il pepe rosa, il rosmarino ed il sale grosso. Al termine della cottura, scaloppare e accompagnare con il porro fritto e le chips di patate.

Ingredienti: 400g di controfiletto di manzo, ½ porro, 2 patate, farina q.b., pepe rosa in grani q.b., rosmarino q.b., sale grosso q.b., sale fino q.b., olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b. Tagliare il porro a julienne, passarlo nella farina, friggerlo in olio di semi bollente e aggiustare di sale. Tagliare le patate a fette sottili con l’aiuto di una mandolina, friggere in olio di semi profondo e regolare di sale. Rosolare la carne con dell’olio extravergine, il pepe rosa, il rosmarino ed il sale grosso. Al termine della cottura, scaloppare e accompagnare con il porro fritto e le chips di patate.

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