Tagliatelle con champignon, cotto e finocchietto

Il primo di Alessandra Spisni INGREDIENTI 5 uova 500 g di farina 300 g di prosciutto cotto 500 g di funghi champignon 2 spicchi di aglio 200 g di burro 1 piccola cipolla tritata olio extravergine di oliva qb 1/2 bicchiere di vino bianco 1 mazzolino di finocchietto formaggio grattugiato qb sale e pepe PREPARAZIONE Preparare l’impasto per le tagliatelle; Metere il burro con l’aglio e cipollina tritata; Aggiungere i funghi champignon tagliati e puliti; Condire con sale e coprire; Tagliuzzare il prosciutto cotto e finocchietto; Sfumare con un po’ di vino e poi aggiungere il burro ed un filo di olio; Scolare le tagliatelle cotte e condire con questo condimento;

Il primo di Alessandra Spisni INGREDIENTI 5 uova 500 g di farina 300 g di prosciutto cotto 500 g di funghi champignon 2 spicchi di aglio 200 g di burro 1 piccola cipolla tritata olio extravergine di oliva qb 1/2 bicchiere di vino bianco 1 mazzolino di finocchietto formaggio grattugiato qb sale e pepe PREPARAZIONE Preparare l’impasto per le tagliatelle; Metere il burro con l’aglio e cipollina tritata; Aggiungere i funghi champignon tagliati e puliti; Condire con sale e coprire; Tagliuzzare il prosciutto cotto e finocchietto; Sfumare con un po’ di vino e poi aggiungere il burro ed un filo di olio; Scolare le tagliatelle cotte e condire con questo condimento;

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