Tagliatelle con pancetta, pecorino e fagiolini

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 150g di fagiolini, 50g di pancetta a fette, 100g di pecorino romano, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Sbollentare i fagiolini e saltarli in padella con dell’olio e un pizzico di sale. Far abbrustolire la pancetta tagliata a julienne in una padella antiaderente. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare le tagliatelle e cuocerle in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con i fagiolini e la pancetta croccante. Spolverare con il pecorino grattugiato e poi servire.

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 150g di fagiolini, 50g di pancetta a fette, 100g di pecorino romano, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Sbollentare i fagiolini e saltarli in padella con dell’olio e un pizzico di sale. Far abbrustolire la pancetta tagliata a julienne in una padella antiaderente. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare le tagliatelle e cuocerle in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con i fagiolini e la pancetta croccante. Spolverare con il pecorino grattugiato e poi servire.

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