Tagliolini all'aringa su crema di zucca

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 200g di aringa, 250g di zucca, burro q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Tagliare la zucca a cubetti, stufarla in un tegame con dell’olio extravergine e poi frullare sino ad ottenere una crema morbida. . Tagliare l’aringa a pezzi e saltarla in padella con il burro. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare i tagliolini e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con l’aringa. Servire sopra la crema di zucca.


Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 200g di aringa, 250g di zucca, burro q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Tagliare la zucca a cubetti, stufarla in un tegame con dell’olio extravergine e poi frullare sino ad ottenere una crema morbida. . Tagliare l’aringa a pezzi e saltarla in padella con il burro. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare i tagliolini e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con l’aringa. Servire sopra la crema di zucca.

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