Tigelle con gorgonzola e gamberi

Ingredienti: 150g di farina 00, 150g di farina di grano saraceno, acqua tiepida q.b., burro q.b., 150g di gorgonzola, erba cipollina q.b., panna fresca q.b., 250g di gamberi, 1 arancia, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Impastare le due farine con dell’acqua tiepida, il burro ed un pizzico di sale. Stendere l’impasto, ricavare dei dischi e cuocerli da ambo i lati in una padella rovente. Frullare il gorgonzola con la panna e l’erba cipollina. Cuocere i gamberi con dell’acqua acidulata con il succo d’arancia e profumata con l’erba cipollina. Servire i gamberi sopra la spuma di gorgonzola e accompagnare con le tigelle.


Ingredienti: 150g di farina 00, 150g di farina di grano saraceno, acqua tiepida q.b., burro q.b., 150g di gorgonzola, erba cipollina q.b., panna fresca q.b., 250g di gamberi, 1 arancia, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Impastare le due farine con dell’acqua tiepida, il burro ed un pizzico di sale. Stendere l’impasto, ricavare dei dischi e cuocerli da ambo i lati in una padella rovente. Frullare il gorgonzola con la panna e l’erba cipollina. Cuocere i gamberi con dell’acqua acidulata con il succo d’arancia e profumata con l’erba cipollina. Servire i gamberi sopra la spuma di gorgonzola e accompagnare con le tigelle.

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