Tonno in crosta con hummus di ceci

Ingredienti: 1 trancio di tonno da 300g, 150g di ceci precotti, 1 limone, 250g di pane casereccio, 30g di pinoli, 1 cipolla rossa, 1 spicchio di aglio, basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Rosolare i ceci in un tegame con dell’olio, l’aglio, la cipolla tagliata a fette ed il basilico. Unire dell’acqua calda, proseguire fino al termine della cottura; rimuovere l’aglio, la cipolla e poi frullare. Regolare di olio, sale e pepe. A parte, frullare il pane casereccio con i pinoli, profumarlo con la scorza grattugiata del limone, passarvi il tonno, scottarlo in padella con un filo d’olio e terminare la cottura in forno. Scaloppare il tonno ed accompagnarlo con l’hummus di ceci.


Ingredienti: 1 trancio di tonno da 300g, 150g di ceci precotti, 1 limone, 250g di pane casereccio, 30g di pinoli, 1 cipolla rossa, 1 spicchio di aglio, basilico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Rosolare i ceci in un tegame con dell’olio, l’aglio, la cipolla tagliata a fette ed il basilico. Unire dell’acqua calda, proseguire fino al termine della cottura; rimuovere l’aglio, la cipolla e poi frullare. Regolare di olio, sale e pepe. A parte, frullare il pane casereccio con i pinoli, profumarlo con la scorza grattugiata del limone, passarvi il tonno, scottarlo in padella con un filo d’olio e terminare la cottura in forno. Scaloppare il tonno ed accompagnarlo con l’hummus di ceci.

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