Torta di scarpelle con crema di mascarpone e fragoline

Ingredienti: 3 uova, 200g di zucchero, 120g di olio extravergine, 200g di farina, 200g di mascarpone, 200g di panna fresca, 250g di fragoline di bosco Con l’aiuto di una frusta elettrica, montare in una ciotola le uova con 120g di zucchero; unire l’olio e la farina, mescolare bene e versare il composto nell’apposita griglia per le scarpelle (ferratelle). A parte, amalgamare il mascarpone con la panna montata con 40g di zucchero. Caramellare il restante zucchero in padella e lasciar intiepidire. Alternare le scarpelle sul piatto da portata con la crema di mascarpone, guarnire con le fragoline di bosco e dei fili di zucchero caramellato.

Ingredienti: 3 uova, 200g di zucchero, 120g di olio extravergine, 200g di farina, 200g di mascarpone, 200g di panna fresca, 250g di fragoline di bosco Con l’aiuto di una frusta elettrica, montare in una ciotola le uova con 120g di zucchero; unire l’olio e la farina, mescolare bene e versare il composto nell’apposita griglia per le scarpelle (ferratelle). A parte, amalgamare il mascarpone con la panna montata con 40g di zucchero. Caramellare il restante zucchero in padella e lasciar intiepidire. Alternare le scarpelle sul piatto da portata con la crema di mascarpone, guarnire con le fragoline di bosco e dei fili di zucchero caramellato.

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