Tortelloni cacioricotta, bieta e guanciale

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 150g di cacioricotta, 200g di bieta, 80g di guanciale, 1 spicchio di aglio, 1 scalogno, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Tagliare a julienne il guanciale e rosolarlo in padella con lo scalogno fino a renderlo croccante. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati, farcirli con la bieta appassita in padella con olio, aglio, sale e pepe ed il cacioricotta grattugiato. Formare i tortelloni e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con il guanciale croccante.


Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 150g di cacioricotta, 200g di bieta, 80g di guanciale, 1 spicchio di aglio, 1 scalogno, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Tagliare a julienne il guanciale e rosolarlo in padella con lo scalogno fino a renderlo croccante. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati, farcirli con la bieta appassita in padella con olio, aglio, sale e pepe ed il cacioricotta grattugiato. Formare i tortelloni e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con il guanciale croccante.

Mastodon Share