Zuccotto con ganache al cioccolato e confettini

Ingredienti: 300g di pan di Spagna, 150g di cioccolata bianca, 150g di confettini colorati al cioccolato, Marsala q.b., ½ litro di latte, 30g di uvetta, 2 tuorli, 50g di farina, 1 limone, 50g di zucchero semolato, 200g di panna fresca, zucchero a velo q.b. Preparare una crema pasticcera classica con il latte, i tuorli, lo zucchero, la farina e la scorza grattugiata del limone. Unire l’uvetta, mescolare bene e tenere da parte. Sciogliere a fuoco dolce la cioccolata con la panna. Bagnare il pan di Spagna con uno sciroppo preparato con il Marsala e lo zucchero. Foderare uno stampo a cupola con il pan di Spagna, farcire con la crema pasticcera e lasciar raffreddare in frigorifero. Sformare lo zuccotto sul piatto da portata, nappare con la ganache al cioccolato, spolverare con lo zucchero a velo e guarnire con i confettini colorati.

Ingredienti: 300g di pan di Spagna, 150g di cioccolata bianca, 150g di confettini colorati al cioccolato, Marsala q.b., ½ litro di latte, 30g di uvetta, 2 tuorli, 50g di farina, 1 limone, 50g di zucchero semolato, 200g di panna fresca, zucchero a velo q.b. Preparare una crema pasticcera classica con il latte, i tuorli, lo zucchero, la farina e la scorza grattugiata del limone. Unire l’uvetta, mescolare bene e tenere da parte. Sciogliere a fuoco dolce la cioccolata con la panna. Bagnare il pan di Spagna con uno sciroppo preparato con il Marsala e lo zucchero. Foderare uno stampo a cupola con il pan di Spagna, farcire con la crema pasticcera e lasciar raffreddare in frigorifero. Sformare lo zuccotto sul piatto da portata, nappare con la ganache al cioccolato, spolverare con lo zucchero a velo e guarnire con i confettini colorati.

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